千万别做"菇勇者"

每年的 6 至 10 月是野生菌生长的旺盛期，也是毒蘑菇中毒的高发期。目前在我国已报道的毒蘑菇有 400 多种，其中含剧毒者有 40 余种，一旦误食，情况不容乐观。我国食用真菌的历史至少有六千年了，1977 年，浙江河姆渡遗址发掘出的菌类遗存物便可佐证。对于真菌，古人不仅会吃，如「齐民要术」中提到过一种食用方法“木耳菹（zū）”，即凉拌酸辣木耳丝，还会把一些大型真菌，如灵芝，视为祥瑞之物。同时，也少不了人工栽培的尝试。当然他们也遇到过毒蘑菇，如法医学书「洗冤集录」里就记载了蘑菇中毒的症状。