一两陈皮一两金

陈皮，又叫橘皮，是柑橘的干燥成熟果皮。一般是树龄 6 年以上、特殊品种的柑橘，才是合格的陈皮原料。其中，以“甘、香、醇”的广东新会陈皮最为出名，这里拥有独特的品种“茶枝柑”（也称新会大红柑），皮薄油厚，香气十足，一直受到历代医家的赞誉。相传新会陈皮起源自宋代，至明清时期备受推崇，还被列为中国国家地理标志产品。正宗新会陈皮从制作、晒制，到如何干燥保存、避免发霉，都困难重重，而且中医常用于治疗咳嗽、腹胀、胃脘疼痛、消化不良等疾病，药效突出，所以才如此珍贵。