大家都冤枉膨化食品了

在大家的认知中，膨化食品=垃圾食品。但其实，食物经过膨化处理后可能对身体更有益。这是因为大多数食品膨化处理过程较短，对食物中的营养成分破坏较小。比如，经过膨化后的大米，其中保留的部分维生素比直接蒸煮还要高。此外，膨化不仅改变食物外形，还会破外食物内部的淀粉分子结构，使其变成人体更好吸收的小分子。并且膨化食品内部的多孔结构，也更有利于消化酶发挥作用，帮助人体更好消化吸收。一些婴幼儿辅食也会用到膨化工艺。真正不健康的其实是膨化食品中添加的大量的不健康配料。