你知道素肉是什么吗？

你吃过魔芋吗？魔芋就是素肉的一种，含有丰富的碳水化合物，热量低，蛋白质含量高于马铃薯和甘薯，是一种优质的水溶性膳食纤维，并且微量元素丰富。其实，被我们称之为素肉的食品，指的就是一种具有肉的风味和组织口感的素食，它在20世纪60年代就已兴起，通常以大豆蛋白、花生蛋白、小麦面筋等植物蛋白为主要原料，通过膨化挤压加工技术，形成类似于肉的组织口感。素肉已形成较多的食物种类，如素肉丸子、素肉饼、素鸡肉等。