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膳食纤维的重要7点

知识科普 · Apr 08, 2024

1.控制血糖。膳食纤维的降低血糖的机制主要在于吸附葡萄糖和其他常量营养素,减少肠壁对其的吸收量,同时,降低食物分解成可吸收成分的速率,从而降低葡萄糖餐后反应。膳食纤维有助于提高外周组织对胰岛素的敏感性,帮助改善胰岛素的功效。

2.降低血胆固醇。膳食纤维能吸附胆汁,肝脏为了合成损失的胆汁,需利用血清中更多的胆固醇,从而降低了低密度脂蛋白(LDL)、胆固醇和总胆固醇浓度。

3.调节肠道紊乱,防止便秘。绝大部分膳食纤维常用于便秘、肠应激综合征肠炎的治疗中。膳食纤维可改变胃肠动力,也作用于免疫细胞,减少炎症反应。另外,膳食纤维产生的气体将增加腔内压力,可促进肠道蠕动,此外,膳食纤维可以降低肠内pH,有效抑制有害菌的生长、促进有益菌的增殖、起到调节肠道菌群的平衡的功能。

4.预防癌症。膳食纤维可以减少患直肠癌和结肠癌的风险,因为膳食纤维可调节肠道菌群的比例,增加有益菌的数量,改善肠道微环境,促进肠蠕动,增加有害物质的排出。同时研究表明,膳食纤维可减少患乳腺癌和子宫内膜癌的风险。

5.具有抗氧化性。不同植物机体当中提出不同类型的膳食纤维,经研究分析发现,最终提取的植物机体膳食纤维并不单纯,还会包含多种植物成分,例多酚类化合物等。这些植物成分让膳食纤维表现出十分明显的抗氧化性。其抗氧化性可以明显减少人的血压指数及血脂含量。

6.控制体重。膳食纤维摄入之后会吸水膨胀,这样就可以增加人体的饱腹感,从而减少其他食物的摄入。膳食纤维在摄入之后需要人体增加对食物的咀嚼时间,这样就可以进一步延缓胃中食物的消化排空速度,从而降低人体能量以及相关营养素的吸收。膳食纤维会对脂肪氧化产生一定的影响,减少少了脂肪积聚,从而增加人体粪便当中的脂肪含量。

7.保护口腔。现代人由于进食的食物越来越精,越来越软,使用口腔肌肉、牙齿的活动相应减少。而增加膳食中的纤维素,则可以增加使用口腔肌肉、牙齿咀嚼的机会,涮除牙缝内的污垢,并可锻炼牙床,长期下去,会使口腔得到保健,功能得以改善。