仙草冻是仙草做的吗?

广东许多地方在大暑时有“吃仙草”的习俗。仙草也叫凉粉草、仙人草等,药食两用。仙草可用来提取多种有效成分,其中一种物质叫仙草胶,应用于果冻的生产,也是制备仙草冻的关键物质。奶茶和甜品中的仙草,其实就是仙草冻,是一种黑色果冻状的食物。传统的仙草冻是以干仙草和淀粉为主要原料。将干仙草加水煎煮并过滤,再加入淀粉煮制,起锅后倒入模具中冷却凝固,便可制成仙草冻。然而传统的仙草冻制作工艺比较耗时,仙草冻粉应运而生。