健康干净，才能安安心心

食用油不仅可以增加菜肴香味，还能满足人体所需的能量和必需脂肪酸。从古至今，食用油经历了从动物油（旧称“脂、膏”，包括牛油、羊油等）到植物油（包括芝麻油和花生油等）的发展，其中植物油种类多、产量大，食用比例较大。现代食用油品类繁盛，分类细致，如调和油、精制油等。但与此同时，食用油的食品安全问题也让人倍感担忧，譬如香油掺假、黄曲霉毒素超标、过度使用添加剂、不当回收和重金属污染（如卸完煤制油又装食用油）等系列问题。