宋人的"茶百戏"

在古代，自从茶叶普及之后，和茶相关的文化活动越来越多，到了宋代更是花样百出。宋代人喝茶的方式为碾茶为末，茶末和茶汤一同喝下，因此当时流行一种类似于今天咖啡拉花的技艺，叫作“茶百戏”，又称“水丹青”，茶汤中如水墨画般的图案须臾即灭，它成为了文人间流行的娱乐活动。陆游诗中“矮纸斜行闲作草，晴窗细乳戏分茶”的“分茶”，便是茶百戏。宋代的御茶龙凤团饼制作劳民伤财，直到明代，为减轻劳役，朱元璋下令全国制作散茶，是茶叶工艺史上一次非常重要的改革。